दोडक्याच्या सालीची चटणी.

दोडक्याच्या सालीत खूप जीवनसत्त्वे असतात, ती फेकून न देता त्याची पौष्टिक व चविष्ट चटणी करता येते. चला तर मग कृती पाहूयात.

साहित्य :

• दोडक्याच्या साली – २ वाट्या.
• हिरव्या मिरच्या – ४.
• लसूण – १/२ गड्डी.
• जिरे – चिमूटभर.
• हळद – १/४ टी स्पून.
• हिंग – १/४ टी स्पून.
• तीळ – १ चमचा.
• तेल – ३ चमचे.
• मीठ – चवीनुसार.

कृती :

• कोवळे दोडके स्वछ धुवून त्याच्या साली छिलून घ्याव्यात.
• आता या साली परत धुवून त्यात मिरच्या, लसूण आणि किंचित मीठ घालून मिक्सरमध्ये जाडसर वाटून घ्याव्यात.
• मिक्सर थांबून थांबून चालवावा म्हणजे चटणी झटकन बारीक होणार नाही.
• आता एका कढईत तेल चांगले तापवून घ्या त्यात तीळ घालून थोडे परतून घ्या, तीळ उडू लागतील त्यामुळे त्यावर झाकण ठेवू शकता.
• तीळ चांगले तडतडले तांबूस रंगाचे झाले की त्यात थोडे जिरे घाला व परतून मिक्सर ला वाटलेली चटणी घाला, हळद, हिंग व मीठ घाला व सगळे छान ,२-३ मिनीटे परतून घ्या.
• ही चटणी छान कुरकुरीत होईपर्यंत परतावी.
• आवश्यक वाटल्यास झाकण ठेवावे व मध्ये मध्ये परतत राहावे गरज असल्यास मध्ये थोडे तेल घालावे.
• ही चटणी पूर्णपणे शिजवायला ५ ते ७ मिनीटे लागतात.
• तेव्हा ही झटपट चविष्ट चटणी नक्की करून पाहा, व आवडल्यास लाईक आणि शेअर करा.

टीप: दीड ते दोन वाटया साली निघण्यासाठी अर्धा किलो दोडका आवश्यक आहे.