दोडक्याची चटणी (शिराळ्याची चटणी)

 

साहित्य :

• दोडका - २५० ग्रॅम.
• हिरव्या मिरच्या – ३ ते ४.
• लसूण – ८ ते ९ पाकळ्या.
• राई - चिमूटभर.
• जिरे – चिमूटभर.
• हळद – १/४ टी स्पून.
• हिंग – १/४ टी स्पून.
• तेल – २ टी स्पून.
• मीठ – चवीनुसार.

कृती :

• कोवळे दोडके स्वछ धुवून त्याच्या साली काढून टाकुन अगदी बारीक चिरून घ्या.
• हिरवी मिरची व लसणाचा जाड ठेचा वाटून घ्या.
• आता एका कढईत तेल चांगले तापवून घ्या त्यात राई घाला ती तडतडली की जिरे घाला, आता हिरवी मिरची व लसूण चा जाडसर ठेचा घाला ती किंचित परतवून त्यात
•  हळद व हिंग घाला व ते मिक्स करुन त्यात बारीक चिरलेला दोडका घाला, सर्व मिश्रण चांगले परतवून घ्या.
• व चवीनुसार मीठ घालून झाकण ठेवून ३-४ मिनीटे शिजू द्या व अध्ये मध्ये परतत राहा.
• आता झाकण काढून पाणी पूर्ण आटेपर्यंत चटणी परतत राहा.  पाणी आटून चटणी कोरडी झाली की गॅस बंद करा.
• दोडक्याची झटपट, चविष्ट चटणी तयार आहे नक्की करून पाहा, व आवडल्यास लाईक आणि शेअर करा.