साबुदाणा मूगडाळ पायसम (खीर)

साहित्य:

• साबुदाणा - १/४ वाटी.
• मूगडाळ - १/२ वाटी.
• गूळ – १ वाटी.
• नारळाचे दूध – १ वाटी ( नारळाचे दूध नसल्यास तुम्ही गायीचे दूध देखील वापरू शकता).
• काजू बदामाचे तुकडे – १/४ वाटी.
• मनुके – २ चमचे.
• खारीकचे तुकडे – १ चमचा.
• सुक्क्या खोबऱ्याचे तुकडे – १ चमचा.
• वेलची -४.
• तूप – २ टी स्पून.

कृती:

• साबुदाणा धुवुन त्यात साबुदाण्याच्यावर १/४ इंच बोट बुडेल इतके पाणी घालून रात्रभर भिजवावे.
• साबुदाणा व मूगडाळ वेगवेगळ्या भांड्यात कुकर मध्ये दोन शिट्ट्या करून शिजवून घ्यावे.
• एका जाड बुडाच्या भांड्यात तूप घालून ड्रायफ्रूटस, खारीक, खोबरयाचे चे तुकडे घालून किंचित रंग बदलेपर्यंत परतून घ्यावे.
• त्यानंतर त्यात साबुदाणा व थोडे पाणी घालून शिजवून घ्या. मध्ये मध्ये थोडे ढवळत राहा.
• २ ते ३  मिनिटाने शिजवलेली मूगडाळ घाला.
• १-२ मिनिटांनी त्यात दूध घाला व मंद आचेवर साबुदाणा पारदर्शक होईपर्यंत शिजवा, त्यांनतर त्यात गूळ व वेलची पावडर घालून उकळी येईपर्यंत शिजवा.
• तुमच्या आवडीप्रमाणे घट्ट किंवा पातळ करा, आवश्यक असल्यास तुम्ही यात आणखी दूध घालू शकता.
• खीर तयार आहे तुम्ही यात आवडीप्रमाणे ड्रायफ्रूटस घालून सजवू शकता.